طريقة تخليل اللفت السريع في المنزل بدون مرار مقرمش و وردي وطازج لأخر قطعة – بوابة مولاناكيتا بوست

يعد تخليل اللفت السريع في المنزل من الأمور التي تحرص عليها ربة المنزل الماهرة وذلك مع دخول موسم الشتاء من كل عام، حيث يتمتع اللفت المخلل في المنزل بالجودة والنظافة والكمية الوفيرة، حيث يقدم اللفت لفتح الشهية مع الوجبات والسندوتشات، ومن خلال المقال التالي نوضح أسرار التحضير بخطوات صحيحة وبمذاق مقرمش وملح مضبوط وطريقة الاحتفاظ به لأشهر طويلة بدون تلف أو عفن.

مقادير تخليل اللفت السريع في المنزل

فيم يلي المقادير المطلوبة لتحضير برطمان بوزن 2 كيلو جرام من اللفت المخلل بالمقادير الدقيقة:

• 40 مل خل طعام.
• 8 ملاعق ملح طعام ناعم.
• 2 كيلو جرام لفت ناضج.
• حبة بنجر.
• لتر ونصف من الماء سابق الغليان.
• 3 جرام سكر.

طريقة تخليل اللفت السريع في المنزل

تتمكن ربة المنزل بكل احترافية من تحضير اللفت بقوام متناسق ومتماسك ومذاق مضبوط حيث يتم اتباع الخطوات التالية:

1. غسل اللفت تحت الماء الجاري ثم ينقع اللفت لمدة ساعة في وعاء به ماء.
2. استخدام فرشاة الخضار في تنظيف العوالق من اللفت.
3. استخدام سكين حاد في تقطيع اللفت إلى شرائح مع إزالة جميع الشعيرات في حال وجودها ثم تقطيعه في صوره أصابع طويلة.
4. وضع كمية الماء في وعاء مناسب ثم يوضع الوعاء على حرارة الموقد حتى الغليان.
5. يترك الماء حتى يبرد تماما.
6. عندما يتم التحقق من درجة حرارة الماء يتم إضافة الملح والخل والسكر وتقليبهم حتى تمام الذوبان.
7. في برطمان زجاجي جاف وشفاف يتم وضع أصابع اللفت.
8. تقطيع البنجر إلى شرائح ويتم وضعها بين أصابع اللفت.
9. بعد ذلك يتم سكب محلول التخليل السابق حتى امتلاء البرطمان.
10. على فوهه البرطمان يتم وضع كيس شفاف ثم يغلق البرطمان بإحكام لمنع دخول الهواء.
11. يقلب البرطمان بحيث يصبح اتجاه فوهه البرطمان لأسفل.
12. بعد مرور 48 ساعة يتم وضع البرطمان في الوضع الصحيح حيث تلاحظ المرأة بدء ظهور اللون الوردي في ماء التخليل.
13. يبدأ اللفت في النضج بعد مرور ثلاثة أيام ويصبح جاهز للتقديم.
14. يفضل الاحتفاظ به عند التخليل في الثلاجة للاحتفاظ بالطعم المميز وكذلك الحفاظ على صلاحيته لأطول فترة.