#برياني #اللحمة #على #رأسهم. #قائمة #أكلات #عيد #الأضحى
أكلات عيد الاضحى من أهم ما يميز طاولة الطعام في العيد حيث تحتفل الأمة الإسلامية بالعيد والاستمتاع بالاكلات المشبعة باللحوم وأجواء الأعياد التي يحبها الكبار والصغار، حيث يعد من أهم الأعياد والمناسبات التي يحرص عليها العائلات والأسر المختلفة ويقدم على مائدة الطعام الكثير من المأكولات والاطباق الشهية من اللحوم والكفتة وفتة اللحم، واليوم سنعد لكم وصفة مختلفة عن الطابع المصري عمل برياني اللحم طبق له مذاق خاص باختلاف ما يعتقده البعض فهو سهل وسريع التحضير وبأقل التكاليف اصنع وجبة متكاملة تكفي العزومات.
أكلات عيد الأضحى
أكلات عيد الأضحى
يعتبر برياني اللحم من اشهى الاطباق المميزة التي يرجع أصولها إلى الهند، وجبه لها شهرة كبيرة في دول الخليج والمملكة العربية السعودية، يعد بالمكونات التالية:
ربع كوب من نعناع مفروم
اثنين ملعقة طعام سمنة طرية
ثلاث ملاعق طعام زيت نباتي
فصوص حبهان
حبات قرنفل
ثلاث أوراق من ورق الغار
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كركم، بابريكا
ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ثلاث اكواب من أرز بسمتي
كيلو لحم ضاني مكعبات
نصف كيلو بصل مقطع شرائح
كوب الطماطم المقطعة مكعبات
نصف كوب من الكزبرة المفرومة
برياني اللحم اشهى اكلات عيد الاضحى 
يتم غسل الأرز ونقعه في الماء ويترك لمدة نصف ساعة ثم يصفى، في وعاء على النار يضاف الزيت مع السمنة ويضاف الملح.
ثم يضاف قطع اللحمة مع الحبهان والقرنفل وورق لورا مع نصف ملعقة صغيرة حب الفلفل الاسود و الكمون وتقلب المكونات مع بعضها حتى يتغير لون اللحم.
يضاف باقي البهارات مع الطماطم و الكزبرة و النعناع المفرومين و فلفل حار على حسب الحاجة.
يترك اللحم على نار هادئة حتى ينضج تماماً، ويضاف لها ملعقة فلفل اسود ثم يرفع الوعاء من على النار وتجهز الأرز.
في وعاء عميق يضاف الماء حتى يصل إلى المنتصف ويضاف لها حبهان وقرنفل وورق لورا والزيت وملح وتترك الماء على نار حتى تصل إلى الغليان.
انزلي بالارز في الماء ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق برفع الأرز من على النار وينزل منه الماء الزائد من الأرز.
قطعي البصل شرائح و ضيفي له الملح مع ملعقتين دقيق وتقلب المكونات مع بعضها ويأخذ لون ذهبي يرفع من الزيت جانباً.
يضاف الأرز مع اللحم مع قطع البصل ويضاف لها على الوجه صوص اللحمة وتقدم طبق برياني لحم لذيذ بالهنا والشفا.
#برياني #اللحمة #على #رأسهم. #قائمة #أكلات #عيد #الأضحى
