يعد تحضير المشاوي من ألذ الأطباق التي يمكن تحضيرها للعائلة أو الأصدقاء في المناسبات المختلفة، حيث يجتمع فيها نكهات متنوعة ومكونات طازجة تساهم في إعطاء الطعام طعما لذيذا ومميزا في هذه الوصفة، نقدم لكم طريقة تحضير الكفتة والشيش طاووق التي تجمع بين اللحم والدجاج بأسلوب شهي ولذيذ، استمتعوا بتحضير هذا الطبق المميز الذي سيأخذكم في رحلة من النكهات الشهية.
الكفتة
المكونات:
مكونات الكفتة:
500 جرام من لحم الغنم المفروم، يفضل أن يحتوي على نسبة من الدهن لتعزيز الطعم.
250 جرام من لحم العجل المفروم.
حزمة من البقدونس الطازج المفروم بشكل ناعم.
بصلة كبيرة مفرومة ناعما (حبتان).
ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة (تشكيلة متنوعة من التوابل المفضلة لديك).
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملح حسب الذوق.
فلفل أخضر حار (اختياري لإضفاء نكهة حارة).
مكونات الشيش طاووق:
3 صدور دجاج، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
ملح حسب الذوق.
عصير ليمونة واحدة.
ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
3 ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
ملعقة كبيرة من الكاري.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
أسياخ خشبية منقوعة في الماء لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام.
طريقة التحضير:
تحضير الكفتة:
في وعاء كبير، اخلطي جميع مكونات الكفتة بشكل جيد حتى تمتزج تماما.
بعد ذلك، شكلي المزيج إلى كرات صغيرة أو أصابع واعملي على تثبيتها على الأسياخ الخشبية.
ضعي الأسياخ على شبك مرفوع فوق صينية، بحيث لا تلامس الكفتة القاع، ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقا.
اتركي الكفتة في الفرن حتى تنضج تماما وتكتسب لونا ذهبيا جميلا، تأكدي من تحميرها بشكل خفيف لتظل طرية من الداخل.
تحضير الشيش طاووق:
لتحضير التتبيلة، امزجي اللبن الزبادي مع الثوم المهروس، الزنجبيل المفروم، عصير الليمون، زيت الزيتون، الكاري، الكركم، والملح.
أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة، وامزجيها جيدا حتى تتغطى بالتتبيلة بشكل كامل.
غطي الوعاء واتركي الدجاج في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يتشرب النكهات.
بعد مرور الوقت، قومي بتثبيت قطع الدجاج على الأسياخ الخشبية.
ضعي الأسياخ على شبك مرفوع فوق صينية، وأدخليها إلى فرن محمى مسبقا.
اتركي الشيش طاووق في الفرن حتى ينضج تماما ويأخذ لونا ذهبيا، مع الحرص على تحميره بشكل جيد للحصول على طعم شهي.
التقديم:
قدمي الكفتة والشيش طاووق مع طبق من السلطة الخضراء الطازجة وأصابع البطاطس المقلية اللذيذة، استمتعوا بطبق مليء بالنكهات والمذاق الرائع.
#أحلى #تتبيلة #مشويات #الكفتة #والشيش #والمشويات #كلها #بتتبيلة #واحدة